Crêpes Marocaines (Msemen)

Hello,

Aujourd'hui je partage avec vous ma recette de crêpes marocaines (Mesmen). Préparé à base de farine c'est une crêpe fine très feuilleté, croustillante. Son temps de préparation est un peu long au début mais dès que l'on connaît les différentes étapes et la gestuelle ça devient facile.

 Les ingrédients:

* 650g de farine

* 1 cc de sel

* 350ml d'eau tiède

* 50g de beurre doux fondu

* 40cl d'huile de tournesol

La recette:

  

 Mettre la farine + sel + eau tiède dans une machine ou pétrir à la main. Mélanger le tout pendant 6 minutes. Si la pâte colle ajouter de la farine.  

Diviser en 8 boules

 Former des baguettes. Ensuite placez-les sur plaque huilée, et enduisez-les du mélange huile + beurre. Laissez reposer 20 minutes.

Etaler la pâte d'une baguette, et l'aplatir tout en l'enduisant du mélange beurre/huile et ce jusqu'à la fin de la baguette.

Et au fur et à mesure rouler la pâte sur elle même afin d'obtenir une sorte de gros nems. Une fois le nems obtenu le mettre dans le sens verticale et l'aplatir juste un peu. Faites de même pour les 7 autres et laisser reposer 30min

Aplatir avec la paume de la main. Les faire dorer 5 minutes de chaque côté.  

   

Afin de les garder plusieurs jours, je vous conseille de ne pas trop les cuire afin de pouvoir les congelés, ensuite le jour où vous voulez les déguster,sortez la quantité désirée, les faire réchauffer et terminer leur cuisson sur une poêle. Elles seront croustillantes, chaudes dorées à souhait. Ces crêpes se dégustent avec de la pâte à tartiner,de la confiture. Au Maroc elles se mangent plus avec du miel lors du goûter ou du petit-déjeuner.

Have Fun.

Comments

[SOU-B]

Merci pour vos commentaires les filles! bizou

[lilimignonne]

je ne connaissais pas ! je connaissais seulement les crêpes basiques, et je découvre celles ci avec ton article ! ça à l'air très bon :) ! miam !

[souris]

Moi qui voulait essayer cette recette depuis mon retour de marrackech. Merci bizou

[LaPetiteFrenchie]

J'adooooore ces crêpes!! Perso j'y met même du nutella et c'est délicieux!! ^^